いつもコーヒーのことばかり考えている人のために。土居珈琲

珈琲焙煎士　土居博司がご注文をいただいてから、生豆から焙煎したコーヒーをあなたへ。

１９７０年。わたしは自分の会社を作った。自分自身が美味しいと感じるコーヒーをお客さまへお送りしたい、その気持ちだけをもって独立した。

自分が美味しいと感じるコーヒーとは、どのようなコーヒーなのか？
その質問に対する考えは、シンプルだった。
品質のよい生豆をつかった、焙煎したてのコーヒーの味だ。

しかし当時わたしが考えて作ったコーヒーは、市場に受け入れられることはなかった。
当時はまだアメリカから輸入されてきたコーヒーが、ほとんどだった。
アメリカから輸入されるコーヒーは、現地で焙煎されてから日本へやってくる。
そのコーヒーは焙煎してから、かなりの時間が経過したものであった。

このコーヒーが一般的であったため、焙煎してから時間経過した古ぼけたコーヒーの香りや味が、当時は本来のコーヒーの味と考えられていたのだ。
わたしが「これが勝負の味だ」と考えてつくった焙煎したてのコーヒーの味わいは、
受け入れられず、「まずい」と言われることさえあった。

また当時、コーヒーに求められることは残念ながら、「価格」がほとんどであった。
わたしが美味しいと思える生豆は、仕入れ価格が高いものばかり。
自分が使うコーヒーの生豆は、妥協はしたくない。

珈琲焙煎士土居博司。彼が焙煎した珈琲でなければ、というコーヒー通は数多い。

そうしたなか、市場が「価格」を求めるのであればどうすればいいのか？

わたしが至った結論は、利益を減らせばいいと言うものだった。
今考えれば幼稚な考えであるが、いいものを作って、それを安く売るということしか、
わたしにはできなかったのだ。

しかしそれをすることで、想像していたより、多くのお客さまからご縁をいただけた。
大きな会社とも取引してもらえるようになった。
この当時のお客さまからわたしは、まじめに仕事をすることの大切さを、学ばせていただいた。

こういうことを言うと、「多くの苦労をされたことでしょう」と言っていただくことがある。
たしかに、当時は無茶苦茶働いた。
しかし、実際自分に問うてみると、苦労やしんどいと思ったことはない。
あるのは、自分の仕事に対するやりがいだけであった。

少し生意気に聞こえるかもしれないが、自分にしかできないことをやっているという気持ちのほうが強かった。
こうした気持ちをもって当たる仕事に、苦労やしんどさは、感じるひまがないのではないだろうか。

今振り返って考えてみれば、当時の市場の声にあわせたコーヒーを作っていれば
それはそれで商売になったと思う。そういう選択もできた。
しかし、それではコーヒーの勉強はできなかっただろう。

コーヒーの生豆を前にしたとき、その豆の美味しさは、どの焙煎度合いまでいくべきなのか、
また逆にここまでは火をすすめてはいけないということを、コーヒー豆は、今のわたしに語りかけてきてくれる。
こうしたことは、自分の気持ちをごまかさず、自分に恥じないことをするという考えを、貫き通したからだと思う。

美味しいコーヒーを作るということは、たくさんのことを積み重ねる必要がある。
自分に妥協することなく、自分に恥じない姿勢をもって、自分が考えるコーヒーの味を作っていく。
コーヒーに関しては、この考えをこれからも貫き通したい

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レビュー 1 レビュー 2 レビュー 3 レビュー 4 レビュー 5

今まで私が・・・

一日に何杯も何杯も頂いています。これはコーヒーなのですか？今まで私がコーヒーと思って飲んでいたものは何だったのでしょうか？こんなにすっきりとして飲みやすく、そして一杯飲み終わると、またすぐにもう一杯飲みたくなってしまう。こんなに後味のいいコーヒーは初めてです。

もう外でコーヒーは飲めそうもありません。

飲んでみました。いやもう「未体験ゾーン」と申しますか、今まで飲んだこともないものを味わってしまったと申しますか…。今まで自分が飲んできたコーヒーと余りにも違います。これなら毎日1日何杯でも飲めそうです。ただ、もう外でコーヒーは飲めそうもありません。

初めて美味しいコーヒーに出会いました。

とってもおいしいコーヒーありがとうございます。主人も美味しい美味しいといっております。「イヤな酸味」や「気持ち悪さ」などは感じられなかったです。コーヒーを飲み始めて３０年が過ぎましたが、今まさに初めて美味しいコーヒーに出会いました。

繰り返し、何度も香りを・・

「はじめてのセット」さっそくいただきました。楽しみにしていたコーヒーが届き、箱をあけるとウットリするような芳しいコーヒーの香りが強烈に脳天を刺激してきました。繰り返し、繰り返し、何度も匂いを嗅いでしまいました。

いい映画とおいしいコーヒー

毎週末、金曜と土曜の夜は家族みんな（73になる母親・妻・大学生と高校生の娘）で必ずといっていいほどホームシアターでの映画観賞の時間を持っています。仕事から解き放たれて脳みそと体が寛ぎを求める大切な時間です。いい映画とおいしいコーヒー。最高の組み合わせでした。

朝の淹れたてのコーヒーの香りが部屋中に充満するのが何よりの楽しみ。

朝の淹れたてのコーヒーの香りが部屋中に充満するのが何よりの楽しみです。家族よりも少し早めに起きて、朝の目覚めの香りを家族に届けるのが何とも言えません。「いい香りだね」と言って嬉しそうに起きてくる家族の声を聞いて一日が始まるのがいいですね。

家族で楽しみました。

「初めてのセット」が届き、早速久しぶりにいれたコーヒーの香りと風味にあまりコーヒーを口にしない家族からもリクエストがあり、家族で楽しみました。期待通りの香りと風味に、これからも土居珈琲さんの豆を味わうのが楽しみです。本当に美味しい珈琲です。

主人と美味しく飲ませていただきました。

主人と美味しく飲ませていただきました。ブラジルの方は程よい酸味があり、私の好みでした。ガテマラはミルクに良く合う味でこちらは主人の好みだったようです。封を切った時の香りは幸せを感じました。やはり珈琲は鮮度が大切ですね。最後まで美味しくいただけて、とても満足でした。

口に残る深い味がたまりませんでした。

コーヒーをたてながら　香りを楽しむことができ又　一口飲んだ時　何とも言えない口に残る深い味がたまりませんでした。とても美味しいコーヒーです。毎日　楽しみに飲んでます。

妻も心待ちにしていました。

家族五人が別々の生活をしていますが、お正月に集まるのでその時に美味しいコーヒーを飲みたいと思い注文しました。「凄く良い香りがするんだよね～早く飲みたいね！」と妻も心待ちにしていました。開封しコーヒーミルで豆を挽きドリップでコーヒーを入れました。おいしー！！の一言注文して良かった。

とても贅沢な気持ち

紅茶派なのですが、到着後、封を開けて二人でストレートでいただきました。さっぱりと、でもくっきりとした味わいと嫌味のない香りに、普段はお砂糖と牛乳を入れて飲む主人もストレートのままで飲み干せました。とても贅沢な気持ちがしています。

飲んだ後がむかつかない。

2袋のうちの一つは嫁さんが持って帰りました。いいんですか！なんてうれしそうでしたよ。私も飲んだ後がむかつかないし、夫と共に楽しんでおります。一日１，２度ほどで量的には少ないかもしれませんが、香りも味も良く、楽しみの一つになっております。

幸せな時間

紹介してくれた友人が「多少高くてもコーヒーは土居珈琲じゃないと・・・」と、話していました。飲んでみて納得です。朝の1杯。夜の寛ぎの1杯の幸せな時間を過ごさせて頂いております。

豆のコク、甘み、旨みが調和している感じです！

初めて飲んだ時はビックリして眼を見開きました！こっそり一人で楽しんでいたのですが、夫の為にと多めに作ったはずが、あっという間になくなってしまい・・。豆のコク、甘み、旨みが調和している感じです！

ドイコーヒーを試した感想は・・・

ドイコーヒーを試した感想は・・・何よりもコーヒーに透明感があります。コーヒーの純粋な味、と他の方のレビューなどに書いてあったかと思いますが、なるほど、本来のコーヒーの味はこういうものなのか！と新しく発見させてもらいました。土居さんのコーヒーのお陰で、丁寧で贅沢なお茶の時間を楽しませて頂いています。ありがとう御座います。

苦みが少なく、コク・甘味があって自分向きだと思う

平日は夜の食後、休日は各食後に飲んだ。ブラジル産のものは、苦みが少なくコク・甘味があって自分向きだと思う。グアテマラ産のものは少し苦みが勝っているので、昼食後眠くなる時間帯に飲むのがいいと思った。

週末は主人と一緒に大変おいしくいただきました。

平日は一人で、週末は主人と一緒に大変おいしくいただきました。私はカフェやファストフード店によくコーヒーを飲みに行っていたのですが、家でいただくことのほうが多くなりました。

とても贅沢な気持ちになれます。

届いた日から一杯作るごとに、とても愛おしい気持ちで飲んでいます。他のも飲んでみたいので、定期購入にしようか考え中です。とにかくおいしいです。本当に、やわらかな味で今まで飲んでいたドリップ式の個別包装パックとは、明らかに違います。とても贅沢な気持ちになれます。

休日のモーニング珈琲が待ちどおしい毎日です。

ダンボール包装を開けたとたん珈琲の良い香りが箱から飛び出してきました。この瞬間、「これは本物だ」と確信し早速賞味させて頂きました。珈琲の味と香りは当然のごとくすばらしいものでしたが、それ以上に珈琲を飲み終わった後のあと味のさわやかなこと・・・。土居珈琲を頂きながらのゆったりとした時間が流れる休日のモーニング珈琲が待ちどおしい毎日です。

家族も喜んでいます。

予想以上の商品でした。我が家の好みのものでした。お菓子のあるときは少し濃いめに、そうでないときは薄めにと、工夫しています。家族も喜んでいます。腕をあげたように思われていて、いくらか得意げです。

このコーヒーを飲んでもらって、感想を聞くのがとっても楽しみです。

「初めてのセット」が届きました。早速、開封するととてもいい香り、この香りにつられて最初の一杯を、夫と一緒に飲みました。香り味ともにとても、とても、ｇｏｏｄ。我が町にも、おいしいコーヒー店はあり、そこのブレンド豆を買っては夫と友人と飲みますが、本日のコーヒーはこれまで我が家で入れたコーヒーの中では上の上でした。今週日曜日に、我が家でハングル教室がありコーヒー大好きの夫婦が来ます。早速、このコーヒーを飲んでもらって、感想を聞くのがとっても楽しみです。

コーヒーを準備し始めると、いい香りーと主人が出てきました。

ご飯の後のくつろぎタイムや、お休みの日のティータイムにいただきました。とてもいい香りでコーヒーを準備し始めると、いい香りーと主人が出てきました。半分は友人に分けましたが、とてもおいしかったです。友人も気に入ったようです。

コーヒー好きの母も「とても美味しい」と絶賛

ダテーラ農園も良かったですが、我が家でも人気銘柄ランキング１位のグァテマラオリフラマー農園のコーヒーがとても好評でした。遊びに来ていたコーヒー好きの母も「とても美味しい」と絶賛していました。手動のコーヒーミルを持っていましたが、均一に豆を挽くのが難しく時間がかかるので使わなくなりました。今回はペーパードリップ用で初めてのセットを注文しましたが、こんなにおいしい土居珈琲の豆は挽きたてでなくてはもったいないと思いました。

美味しいコーヒーを楽しみました♪

母に「初めてセット」が届いた話をしたらすぐにうちに来ました。一緒に開けて、他の皆さんの感想にあったのですごくいいコーヒーの香りがするのがわかっていたので、先ずはその香りを楽しんでから、オリフラマー農園とダテーラ農園を一杯ずつ私と母とで４杯作っていただきました。「このコーヒー美味しいね～、嫌な味が全然しないよね」「こっちのも同じくらい美味しいね」二人でこれはいい、これはいいって言いながら美味しいコーヒーを楽しみました♪

バラエティ「さんまのまんま」
ＴＶドラマ「うぬぼれ刑事」
ＴＶドラマ「タンブリング」
ＴＶドラマ「泣かないと決めた日」
ＴＶドラマ「ヤマトナデシコ七変化」
ＴＶドラマ「コードブルー２」

「初めてのセット」においての焙煎度合いは「おまかせ」となります。
豆の状態はすべて、ご指定いただいた状態にて出荷となります。
ご決済方法は運送便代引き（現金に限らせていただきます。）とクレジット決済をご用意しております。
初めてご利用頂くお客様に限らせていただきます。
一家族さま、同一ご住所一セットに限らせていただきます。
「初めてのセット」は、勝手ながらご本人さまへのお届けのみとなっております。
　ギフトの対応はしておりません。
お届けは日本国内に限らせていただきます。
当社は完全保証制度をとっております。ご賞味頂いた後、ご不満や美味しくなかったなど、返品ご希望の際は当社までご連絡ください。
理由をお聞きせず喜んで返品を承ります。その際はメールアドレス　mail@doicoffee.com　もしくはお電話番号　０７２－２６２－６１００までご連絡下さい。
（冷やかしの方を避けるため、返品における送料はご負担下さい。）
お電話でのご注文をご希望の場合。０１２０－８５－１１５１　までお電話いただき、「初めてのセット注文です。」とお申し付け下さい。
当日の焙煎・発送量はすべて決まっておりますため、店頭での直接販売はお断りしております。